Potatissallad

Ingredienser

2 kg potatis
Purjolök
Gräslök
2-3 klyftor vitlök
I kruka färsk dill
Salt
Peppar
1-2 stycken rödlökar
25 skivor smörgåsgurka
5 dl gräddfil
1 stor tub Felix remouladsås
Strösocker

Gör så här:

Koka potatisen i 20 minuter med skal på se till att den inte blir för mjuk, låt den sedan stå tills den är riktigt kall.
Medans potatisen kallnar så gör du dressingen till potatisen.
Blanda gräddfilen och remouladsåsen i en bytta, pressa ner vitlöken och hacka ner gräslöken, rör noga om såsen. Tillsätt salt och peppar och även lite strösocker så att såsen inte är sur.
Ta fram en ny bytta och hacka ner rödlök, purjolök och smörgåsgurkan. Rör om allt så det blandas väl.

När potatisen svalnat, skala och dela i bitar efter egen smak, ta fram skålen som potatissalladen skall serveras i och lägg ner en tredjedel av den delade potatisen, häll över även 1 tredjedel av lökblandningen och av dressingen rör sedan om allt tills det blandats väl. Gör om samma sak 2 ggr till så allt ligger i serveringsskålen och är välblandat. Till slut så klipp dill och lägg överst på potatissalladen.
Låt den stå i kylen 30 min innan den skall serveras. Potatissalladen passar lika bra till grillat eller till kallskuret.


Pastasås med bacon

Ingredienser

400g bacon i bitar
I stor purjolök
1 burk majs
5 msk chilisås
3dl vispgrädde eller matlagningsgrädde
2 dl mjölk
Cayennepeppar

Gör så här:

Börja med att bryna bacon och purjolök i en stekpanna tills det fått lite färg, efter en stund tillsätter du majs, chilisås och rör om låt det puttra i 2 minuter.
Häll sedan på vätskan(grädden och mjölken) rör om och strö lite cayennepeppar över såsen och den är klar.
Servera med spagetti eller annan pasta.


Vegetarisk Pasta

Ingredienser

1-2 klyftor vitlök
1 msk olivolja
Fetaost
Körsbärstomater
Oliver
Färsk bladspenat
Färsk basilika
1 portion fullkornspasta

Gör så här:

Koka pastan i ca 10 min.
Häll bort vattnet när pastan är klar och låt den ligga kvar i kastrullen.
Pressa i vitlöken och häll i olivoljan, rör om.
Tillsätt sedan fetaosten, oliverna tomaterna och bladspenaten. Låt stå efter omrörning i en minut.
Häll sedan upp pastan på en tallrik.
Garnera med färsk basilika.
Servera gärna mjukt bröd till.


Färsfyllda auberginer

Ingredienser

200g köttfärs
1 lök
2 paprikor, gärna turkiska
1 hackad tomat
½ dl hackad persilja
½ dl tomatpure
½ tsk salt
½ tsk finmalen svartpeppar
1 tsk cayennepeppar
1 tsk paprikapulver
½ dl matolja
50 g smör
1 aubergin

Gör så här:

Skölj auberginen, skala och dela den i två halvor på längden.
Pensla auberginen med ½ dl matolja och lägg de två halvorna i en ungfast form.
Grädda i ugnen ca 20 minuter i 200 grader.
Häll lite olja och smöret i en stekpanna och bryn köttfärsen, tillsätt den hackade tomaten och paprikan. Bryn ytterligare i några minuter.
Tillsätt salt, peppar, cayennepeppar, paprikapulver och rör om det i pannan.
Tillsätt sedan den hackade tomaten och tomatpuren rör om och bryn några minuter till och tillsätt sedan den hackade persiljan.
Tag aubergin halvorna , öppna dom lite med en gaffel och fyll dom med köttfärsen.
Dekorera med tomat och paprika ovanpå.


Krabbsås

Ingredienser

1 pkt. Krabbsticks
1 liten burk Abbas rom ( röd eller svart)
5 dl gräddfil eller creamfraiche
1 stor rödlök
Salt och svartpeppar
Pressad citron

Gör så här:

Börja med att hälla ner gräddfilen eller creamfraichen i en skål. Hacka sedan ner krabbsticksen i skålen. Finhacka rödlöken och lägg ner den i skålen och häll sedan över den rom ni valt. Blanda röran ordentligt och tillsätt salt, svartpeppar och 7-8 droppar med citron och rör om igen.

Ställ den kallt i kylskåpet ca ½ timma, sedan är den färdig att serveras.

Gott till bl.a. bakad potatis och/eller en god köttbit